Klatschzeitschriften haben auch gute Seiten ..

Endlich aus dem Winterschlaf erwacht, habe ich direkt etwas für die Kochwütigen unter uns!

Eigentlich kaufe ich mir besagte Zeitschriften nur auf längeren Reisen, doch dieses Mal lachte mich Heidi Klum mit ihrem Ausschnitt bis zum Bauchnabel an. Und da Geiz geil ist, nahm ich die Zeitschrift für unter 2 € mit.. Zuhause war die Freude dafür umso größer, da super interessante (und viel wichtiger: einfache) Rezepte von Steffen Hennsler zu finden waren. Wen interessiert schon Heidi Klums "krankhafte Sucht nach Anerkennung"?!
Das ist nun schon ein paar Tage her und heute habe ich mich freudig an folgendes Rezept heran gewagt:

HÄHNCHEN- FILETS MIT BASILIKUM UND TOMATE 

Zutaten für 4 Personen:
8 Hähnchenfilets (á ca. 130 g)
2-3 EL Öl, Salz, Pfeffer
halbe Zwiebel
halbes Bund Basilikum
25 ml Milch
100g Doppelrahmfrischkäse
125g Schmand
4 Kirschtomaten
8 Holzspießchen

Soviel zu den Zutaten. Da mein Herzblatt und ich nur 2 sind, habe ich natürlich alles halbiert und kann schon vorab sagen, dass man pappensatt davon wird. Allerdings habe ich dazu noch Reis in Gemüsebrühe gekocht.  Abends, wenn man auf sein Gewicht achten möchte, sollte man natürlich den Reis und Kohlenhydrate überhaupt weitestgehend weglassen.

Weiter geht's mit der Zubereitung:

1.  Fleisch waschen, trocken tupfen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten. Anschließend bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3- 4 Minuten weiter braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Inzwischen Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Ca. 10 davon zum Garnieren zur Seite legen, restliches Basilikum und Milch pürieren. Frischkäse und Schmand verrühren. Zwiebel und püriertes Basilikum  unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Tomaten waschen und halbieren. Zur Seite gelegte Basilikumblätter und je halbe Kirschtomate mit Holzspießchen auf jeden Hähnchenfilet stecken. Nochmals mit etwas Pfeffer würzen. Mit einem Klecks Basilikum- Frischkäsecreme anrichten.

FERTIG! 

Für die, die es ganz genau wissen möchten: Pro Portion nimmt man damit ca. 460 kcal zu sich. Mit 61g Eiweiß und 3g Kohlenhydraten somit also ein echter Eiweiß- Kick. 

Ich finde es super einfach und es ist soooo lecker! Also schnell mal nachkochen und Bescheid geben, wie es bei euch und euren Liebsten ankam!

Gesunde Ernährung ..

.. kenne ich und versuche ich auch größtenteils einzuhalten.

Doch es gibt Tage, an denen man entweder keine Zeit (Faulheit rechne ich einfach mal dazu) zum richtigen Kochen hat oder aber schlicht und ergreifend etwas Ungesundes möchte.
In meinem Fall trifft heute letzteres zu. Somit hungrig in die Küche gestiefelt und sich auf Nahrungssuche begeben:
Möhren ~ zu gesund ..
Zucchini ~ noch gesünder ..

Also ins Tiefkühlfach geguckt und ein Leuchten in den Augen bekommen.
Schnitzel und Smilies- Pommes! Innerlich gejubelt und alles schnell in die Friteuse geworfen, denn sonst wird's ja nicht fettig.

Dies ist eines meiner Lieblingsessen, wenn es einfach schnell und fettig sein soll (ja, richtig gelesen. Eines von den anderen vielen ..).
Dazu gibt es noch Kräuterquark oder Tsatsiki und für die ganz seltsamen Leckermäuler unter uns empfehle ich Tomatenketchup. Dann den Smilie erst in den Kräuterquark dippen und danach in den Ketchup (oder andersrum) - lecker!

Aber zu meiner Verteidigung muss ich nochmals erwähnen, dass ich natürlich auch kochen kann- und zwar gesund. Und das mache ich auch gerne, wenn ich ansprechende Rezepte finde. Meist gucke ich von meiner Mutter ab, denn ich kenne niemanden aus meiner Familie oder meinem Freundeskreis, der so kalorienarm, lecker und mit dem besonderem Etwas kocht wie sie es tut. In einigen Wochen sehe ich sie wieder und da wird es in ihrer Küche wie immer etwas neues zu entdecken geben.

Ich mag zwar keinen Schafskäse, aber bei so mediterranen Gerichten ist es für meine Begriffe echt ein Muss.
Dazu dann noch mit Thymian, Oregano - und was einem sonst so gefällt- abschmecken. Als Beilagen nehme ich Reis oder Nudeln.